Я пока набираю возможные варианты. Например, взять готовые полные носки, отрезать лишнее, а край обшить плотной тесёмкой, чтобы не расползался. Или купить борцовки (они с мягкой подошвой, вроде чешек, но закрывают и голеностоп) и опять-таки отрезать лишнее.